NOCHEVIEJA EN REGENTE ARAGON
Adieu 2015
Apéritif Dans Deux Épisodes
Episode 1
Lingot De Foie Aux Figues Et Pomme Cuite
Jambon Ibérique Avec Textures D’huile
Crème de Joël Robuchon Avec Des Raisins Gelée
Champignons Aux Truffes Noires Et Parmesan
Tarte De Sardine Fumé Aux Légumes Huilés
Episode 2
Crevettes À La Vapeur Avec Cacahuètes Thaïlandaise
Crevette Rouge Au Faux Sashimi
Moule Tigre Sans Friture
Palourdes Avec La Coriandre Et L’ail Hachés
Calmars Avec Guacamole
Toile 1
Mini Légumes Marinés Avec Des Pétoncles Et Sauce Hising
Toile 2
Merlu Grillé Sur Curry Paprika Et Crème De Coco
Toile 3
Cochon De Lait Avec Demi-Glace Ibérique Et Purée De Patate Douce
Dessert
Anarchie De Crème Fruit De La Passion
Raisins De La Chance
Rouge Rioja Doc Ramon Bilbao
Vin Blanc Terra Alta Do Flor De Nit
Cava Do Fontallada Brut Reserva
Cafes Et Nougat
94€ TVA Compris
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